dimarts, 27 de desembre del 2011

La cuina tradicional catalana: patrimoni del país

El Parlament de Catalunya reconeix la cuina tradicional catalana com a patrimoni del país

A proposta de l'Institut Català de la Cuina

El Parlament de Catalunya ha aprovat una esmena a la Llei 2/1993, de 5 de març, de “Foment i protecció de la cultura popular i tradicional i de l’associacionisme cultural” que reconeix la cuina tradicional catalana com a patrimoni immaterial del país. L'esmena, presentada a petició de la Fundació Institut Català de la Cuina, s'ha aprovat en la darrera sessió plenària per una aclaparadora majoria: 116 vots a favor (CiU, PSC, PP, ERC i Solidaritat Catalana), 13 en contra (IC-V) i 3 abstencions (Ciutadans).

Amb aquest reconeixement del Parlament, la cuina tradicional catalana dóna un pas  imprescindible per elaborar la candidatura que es presentarà a la UNESCO perquè aquest organisme prengui en consideració reconèixer-la com a Patrimoni Immaterial de la Humanitat. La UNESCO exigeix a totes les candidatures que el territori que la propugna tingui reconegut en la seva legislació el motiu que es vol preservar com a patrimoni immaterial, amb mesures de preservació i de promoció. També és important mostrar que el territori considera aquest motiu (en el cas que ens ocupa la cuina tradicional) com a patrimoni immaterial propi i que ha treballat en el seu reconeixement.

Les modificacions que s'han introduït a la llei són les següents:

  • S’ha afegit un paràgraf al preàmbul de la Llei, que és on es recull la intencionalitat i l’esperit d’aquesta, que diu:
La societat catalana ha estat protagonista d’una evolució cultural en el camp de la cuina i la gastronomia que l’ha dut a concebre-les com a part del seu patrimoni immaterial. És per això que s’introdueix la cuina com un dels elements del conjunt de manifestacions culturals que formen part de la cultura popular i tradicional”.

·         Es modifica l’apartat 2 de l’article 2, on s’especifiquen els elements del patrimoni cultural. Amb aquesta modificació s’afegeix “la cuina” als elements que ja hi eren presents. El paràgraf queda redactat de la següent manera:
La cultura popular i tradicional inclou tot el que fa referència al conjunt de manifestacions culturals, tant materials com immaterials, com són les festes i els costums, la música i els instruments, els balls i les representacions, les tradicions festives, les creacions literàries, la cuina, les tècniques i els oficis i totes les altres manifestacions que tenen caràcter popular i tradicional, i també les activitats tendents a difondre-les arreu del territori i a tots els ciutadans”.

Barcelona, 23 de desembre de 2011

Amb aquesta notícia, us desitgem un Molt Bon Any!

dimecres, 7 de desembre del 2011

Ens mengem la Vall: Anem a veure eugues i poltres!

Una nova activitat, Anem a veure eugues i poltres, continua amb el cronograma del projecte Ens Mengem la Vall, de les Cuines de la Vall de Camprodon, guanyador d'una de les beques Educar Menjant de la Fundació Jaume Casademont.


Dimarts 29 de novembre
Cicle Superior de l'escola Dr. Robert de Camprodon


El dimarts a la tarda, les i els alumnes de cicle superior vam anar a Llanars a peu, més amunt del camp de tir. En un trencall del camí, ens esperava en Joan Moret, president de l'Associació de criadors d'eugues de muntanya del Ripollès.


Ens va explicar com, a primers de segle XX, es va creuar l'euga catalana amb altres races de l'altra banda de la frontera. Ara el que veiem a les nostres pastures són Cavalls Pirinencs Catalans, una raça forta de cavall de carn de gran qualitat i valor nutricional. El seu cicle de vida marca la feina del ramader, i el treball per a la seva valorització protagonitza els esforços i les actuacions que es fan des de l'associació i des de la Federació del Cavall Pirinenc Català.


Sota el sol de tarda, va arribar el moment que esperàvem: anar al prat i veure i tocar les eugues i els poltres.

Moltes gràcies Joan!