Temps de
Primavera, el Poltre a les nostres taules
L’associació
Cuines de la Vall de Camprodon proposa per 12è any els seus plats i menús
temàtics en el marc de la Temporada
Gastronòmica del Poltre, del 5 al 27 de maig de 2018.
La Temporada Gastronòmica del Poltre aplega aquest any els 11
establiments de restauració del nostre col·lectiu de les Cuines de la Vall de
Camprodon i 8 establiments més dels col·lectius dels Fogons de la Vall de
Ribes, de l’Associació d’Hostaleria del Ripollès i l’Aula d’Hostaleria del
Ripollès.
Les Cuines de la Vall de Camprodon seguim apostant per la
carn de poltre, més enllà de la gastronomia, donant suport a la pagesia que, amb el seu bestiar i les seves labors,
contribueixen a mantenir el paisatge de la Vall com un territori rural, viu i
ric.
La cria
d’eugues és una de les tradicions més arrelades a la Vall de Camprodon –l’exponent
més conegut és la Tria de Mulats d’Espinavell, cada 13 d’octubre-, però la carn
de poltre mai havia estat objecte d’un consum especial al nostre territori i la
major part d’animals es destinaven a l’exportació. No obstant, les seves
característiques nutritives i el seu sabor la posaven en situació de ser un
producte de primera qualitat. Coneixedors d’aquestes peculiaritats, als
restaurants hem apostat fort i hem anat desplegant un receptari que recull
plats tradicionals i innovadors i que dóna protagonisme a totes les peces de
l’animal.
Des de les
Cuines de la Vall de Camprodon, després de dotze temporades, la carn de Poltre de muntanya del Ripollès està
present a les nostres cartes al llarg de tot l’any i ja s’ha convertit en un
dels productes diferenciats a la Vall de Camprodon que ens dóna nom a tot
Catalunya.
Tasteu els nostres plats i menús de carn de poltre de muntanya!
Camprodon
Restaurant El Pont 9 – 972740521 // Hotel Camprodon – 972740013
Gombrèn
Fonda Xesc – 972730404
Llanars
Hotel Grèvol – 972741013
Molló
Hotel Calitxó – 972740386 // Restaurant El Costabona – 972130363
Molló – Espinavell
Restaurant Can Jordi – 972741370 // Restaurant Les Planes – 972741374
Ribes de Freser
Restaurant Els Caçadors – 972727006 // Ve de gust – 972281756
Ripoll
La Taverneta – 972703280 // Solana del Ter – 972701062 //
Aula d’Hostaleria del Ripollès – 972704499 (22, 23 i 24 de maig)
Sant Joan de les Abadesses
Restaurant Casa Rudes – 972720115
Sant Pau de Segúries
Els Fogons dels Roures – 972474000
Setcases
Restaurant Pirineu – 972136050 // Hostal Can Tiranda – 972136052 //
Restaurant Can Jepet – 972136104
Vilallonga de Ter – Tregurà
Fonda Rigà – 972136000
Bon profit!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada