Les Trumfes de la
Vall de Camprodon, a taula!
La Temporada gastronòmica de la Trumfa
aplega 10 establiments del col·lectiu de les Cuines de la Vall de Camprodon i 6
establiments més dels col·lectius dels Fogons de la Vall de Ribes i de
l’Associació d’Hostaleria del Ripollès, que presentaran les seves propostes culinàries
a partir de dissabte 20 de setembre.
La Trumfa conreada a les nostres
muntanyes creix lentament i acumula nutrients i qualitats organolèptiques
excel·lents. L’alçada, la terra i el clima fan que cada any torni a arribar una
patata nova de textura forta i sabor profund i inigualable.
De nou, doncs, la Trumfa torna a ser
protagonista de tardor de les nostres taules. Un producte de qualitat, car la Cooperativa Ramadera de Molló segueix
desenvolupant el seu projecte de promoció compaginat amb un cultiu respectuós
amb la terra, tant si el cultiu es realitza seguint el mètode convencional com
el de producció en ecològic. Un any més, tenim a les nostres mans un fruit
exquisit, ple de possibilitats culinàries i de matisos.
Dut a la cuina, aquest producte dóna
lloc a cremes i milfulls deliciosos, canamillanes, trumfes farcides, amanides i
greixoneres, mentre que enriqueix les guarnicions i els estofats amb gratinats,
pastissos o trumfes escalivades, fent un acompanyament de luxe. Les Cuines de
la Vall de Camprodon conviden així els seus clients a tastar-les durant
aquestes setmanes per gaudir-les en tot el ventall de formes, textures i
sabors.
Després de nou temporades, la trumfa, cultivada aquí des d’antic i un dels productes diferenciats de la Vall de Camprodon
que ens dóna nom a tot Catalunya, continua sent la protagonista de plats i acompanyaments
a les cartes de les Cuines de la Vall de Camprodon.
Bon profit!
La Temporada Gastronòmica de la Trumfa 2014, a les Cuines de la Vall de Camprodon
del 20 de setembre a l'11 d'octubre
Els restaurants de la Cuina de la Trumfa, són: Camprodon,
EL PONT 9; Espinavell, LES PLANES, CAN JORDI; Llanars, HOTEL GRÈVOL SPA; Molló,
HOTEL CALITXÓ, EL COSTABONA; Setcases, CAN JEPET, PIRINEU, CAN TIRANDA; Tregurà,
FONDA RIGÀ