Trumfes de la Vall de Camprodon, a taula!
L’associació Cuines de la Vall de Camprodon proposa per tretzè
any els seus plats i menús temàtics en el marc de la Temporada Gastronòmica de la Trumfa, del 14 de setembre al 29 de
setembre de 2019.
La Temporada gastronòmica de la Trumfa
aplega 11 establiments del col·lectiu de les Cuines de la Vall de Camprodon i 6
establiments més dels col·lectius dels Fogons de la Vall de Ribes i de
l’Associació d’Hostaleria del Ripollès, que presentaran les seves propostes culinàries
a partir de dissabte 14 de setembre.
La Trumfa conreada a les nostres
muntanyes creix lentament i acumula nutrients i qualitats organolèptiques
excel·lents. L’alçada, la terra i el clima fan que cada any torni a arribar una
patata nova de textura forta i sabor profund i inigualable.
De nou, doncs, la Trumfa torna a ser
protagonista de tardor de les nostres taules. Un producte de qualitat, car la Cooperativa Ramadera de Molló segueix
desenvolupant el seu projecte de promoció compaginat amb un cultiu respectuós
amb la terra, tant si el cultiu es realitza seguint el mètode convencional com
el de producció en ecològic. Un any més, tenim a les nostres mans un fruit
exquisit, ple de possibilitats culinàries i de matisos.
Dut a la cuina, aquest producte dóna
lloc a cremes i milfulls deliciosos, canamillanes, trumfes farcides, canelons
de trumfa, amanides i greixoneres, mentre que enriqueix les guarnicions i els
estofats amb gratinats, pastissos o trumfes escalivades, fent un acompanyament
de luxe. Les Cuines de la Vall de Camprodon conviden així els seus clients a
tastar-les durant aquestes setmanes per gaudir-les en tot el ventall de formes,
textures i sabors.
La trumfa, cultivada
aquí des d’antic i un dels productes diferenciats
de la Vall de Camprodon que ens dóna nom a tot Catalunya, continua sent la protagonista de
plats i acompanyaments a les cartes de les Cuines de la Vall de Camprodon.
Bon profit!
Participen de la Temporada gastronòmica de la trumfa 2019
Camprodon
Restaurant El Pont 9 – 972740521
Hotel Camprodon – 972740013
Llanars
Hotel Grèvol – 972741013
Molló
Hotel Calitxó – 972740386
Restaurant El Costabona – 972130363
Molló – Espinavell
Restaurant Can Jordi – 972741370
Restaurant Les Planes – 972741374
Ribes de Freser
Restaurant Els Caçadors – 972727006
Ripoll
La Taverneta – 972703280
Solana del Ter – 972701062
CAT Can Guetes – 972718001
Sant Joan de les Abadesses
Restaurant Casa Rudes – 972720115
Sant Pau de Segúries
Els Fogons dels Roures – 972747000
Setcases
Restaurant Pirineu – 972136050
Hostal Can Tiranda – 972136052
Restaurant Can Jepet – 972136104
Vilallonga de Ter – Tregurà
Fonda Rigà – 972136000
