Fòrum Gastronòmic Girona'13

Els propers dies 24, 25 i 26 de febrer, arriba el Fòrum Gastronòmic a Girona, amb tres fòrums especialitzats: Fòrum Empresa, Fòrum Dolç i Fòrum vi, a més de la programació general de tallers, xerrades, debats, conferències i demostracions de cuina en directe, la fira d'expositors amb tasts i les activitats de formació que ells patrocinen, i el Fòrum dels nens.

Una gran ocasió per aprendre, conèixer, veure i tastar!

Més informació al lloc web Fòrum Gastronòmic 2013 Girona

Conferència/Taula rodona: "Turisme, cuina i territori"

Turisme, cuina i territori: Conferència/taula rodona organitzada per Tribuna de Girona conjuntament amb el Fòrum Gastronòmic el proper dilluns dia 18 de febrer de 2013, amb el títol:

 

A la primera part de l’acte el sr. José Antonio Donaire, professor de la Facultat de Turisme i director de l'Institut d'Estudis Turístics (INSETUR ) de la UdG farà una conferència sobre les relacions entre turisme i territori.

 

A la segona part, s’obrirà un temps pel debat i la reflexió amb la partició del mateix Donaire, i els cuiners Artur Martínez (restaurant El Capritx, Terrassa) i Oriol Rovira (restaurant Els Casals, Sagàs), guardonats amb una estrella de la guia Michellin i que participaran al Fòrum Gastronòmic Girona 2013.

 

Moderarà i conduirà l’acte el sr. Pep Palau, gastrònom i co-director del Fòrum Gastronòmic.

 

L’acte és gratuït i començarà a les 19:30h a l’Espai Caixa de la Plaça Poeta Marquina nº10 de Girona.
És obligatori tramitar la inscripció  -AQUÍ-
Les places són limitades

Les Cuines al Pallars!

El passat dilluns 4 de juny, les Cuines de la Vall de Camprodon, amb l'Eva Martínez, van participar en una de les taules rodones de les jornades d'intercanvis d'experiències: Els productes locals a la restauració, del projecte Al teu Gust. Aliments del Pallars.
Més informació a forumgastronomic.com, cuina.cat, ajuntamentdetremp.cat i pirineustelevisio.com.

Presentació i roda de premsa del III Congrés Català de la Cuina

El proper dimarts 31 de gener, a les 18 hores, es presentarà el preprojecte per a la de la candidatura oficial de la Cuina Catalana com a Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat de la Unesco, Un any per a la cuina catalana, al Palau de la Generalitat de Catalunya.

Els objectius d'Un any per a la cuina catalana, 2012- 2013, són:

• Conscienciar a la societat que Catalunya té un important patrimoni culinari amb una llarga tradició històrica.
• Relligar els sectors agroalimentari, cultural i turístic per treballar en comú, construint un itinerari imaginari que transcorre entre la tradició i la creativitat.
• Generar un estat anímic positiu i il·lusionant a tot el país i als agents implicats.
• Recopilar les investigacions, els receptaris i tot el material existent, per analitzar i difondre la història i la realitat social i cultural de la cuina catalana.
• Presentar la candidatura de la Cuina Catalana com a Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat de la UNESCO.

Organitza: Fundació Institut Català de la Cuina

La cuina tradicional catalana: patrimoni del país

El Parlament de Catalunya reconeix la cuina tradicional catalana com a patrimoni del país

A proposta de l'Institut Català de la Cuina

El Parlament de Catalunya ha aprovat una esmena a la Llei 2/1993, de 5 de març, de “Foment i protecció de la cultura popular i tradicional i de l’associacionisme cultural” que reconeix la cuina tradicional catalana com a patrimoni immaterial del país. L'esmena, presentada a petició de la Fundació Institut Català de la Cuina, s'ha aprovat en la darrera sessió plenària per una aclaparadora majoria: 116 vots a favor (CiU, PSC, PP, ERC i Solidaritat Catalana), 13 en contra (IC-V) i 3 abstencions (Ciutadans).

Amb aquest reconeixement del Parlament, la cuina tradicional catalana dóna un pas  imprescindible per elaborar la candidatura que es presentarà a la UNESCO perquè aquest organisme prengui en consideració reconèixer-la com a Patrimoni Immaterial de la Humanitat. La UNESCO exigeix a totes les candidatures que el territori que la propugna tingui reconegut en la seva legislació el motiu que es vol preservar com a patrimoni immaterial, amb mesures de preservació i de promoció. També és important mostrar que el territori considera aquest motiu (en el cas que ens ocupa la cuina tradicional) com a patrimoni immaterial propi i que ha treballat en el seu reconeixement.

Les modificacions que s'han introduït a la llei són les següents:

• S’ha afegit un paràgraf al preàmbul de la Llei, que és on es recull la intencionalitat i l’esperit d’aquesta, que diu:

“La societat catalana ha estat protagonista d’una evolució cultural en el camp de la cuina i la gastronomia que l’ha dut a concebre-les com a part del seu patrimoni immaterial. És per això que s’introdueix la cuina com un dels elements del conjunt de manifestacions culturals que formen part de la cultura popular i tradicional”.

·         Es modifica l’apartat 2 de l’article 2, on s’especifiquen els elements del patrimoni cultural. Amb aquesta modificació s’afegeix “la cuina” als elements que ja hi eren presents. El paràgraf queda redactat de la següent manera:

“La cultura popular i tradicional inclou tot el que fa referència al conjunt de manifestacions culturals, tant materials com immaterials, com són les festes i els costums, la música i els instruments, els balls i les representacions, les tradicions festives, les creacions literàries, la cuina, les tècniques i els oficis i totes les altres manifestacions que tenen caràcter popular i tradicional, i també les activitats tendents a difondre-les arreu del territori i a tots els ciutadans”.

Barcelona, 23 de desembre de 2011

Amb aquesta notícia, us desitgem un Molt Bon Any!