Jornada PATT2019 - Revalorització dels productes del territori a la cuina de muntanya

Programa

18.00 h Inscripcions i lliurament de la documentació
18.05 h Benvinguda i presentació de la Jornada
18.10 h Presentació de les associacions Cuines de la Vall de Camprodon i de Producte del Ripollès Sra. Eva Martínez-Picó, Restaurant Can Jordi d’Espinavell i secretària de les Cuines de la Vall de Camprodon.
18.20 h Revalorització dels productes del territori en la cuina de muntanya. El Producte del Ripollès: un producte de qualitat i de venda de proximitat Sra. Mariona Rota, tècnica del sector agroalimentari del Ripollès.
18.50 h Diferents elaboracions de cuina amb producte agroalimentari local de la marca de garantia “Producte del Ripollès” - Propietats nutricionals - Tècniques de cocció - Execució i presentació dels plats a càrrec dels membres de l’associació Cuines de la Vall de Camprodon: Sra. Eva Martínez-Picó, Restaurant Can Jordi d’Espinavell; Sra. Francina Rigat, Restaurant El Pont 9 de Camprodon; Sr. Jordi Vila, Restaurant Can Jepet de Setcases.
20.30 h Cloenda de la Jornada.
A la finalització de la jornada es podran degustar els plats elaborats.

Imatges de la jornada realitzada:

Moltes gràcies a totes i a tots per la vostra assistència!

Com podem ensenyar a menjar bé als nens i nenes? - Xerrada amb la Gemma Ros

Dimarts, 16 de maig de 2017, a l'Escola Doctor Robert de Camprodon 19.00 Benvinguda i presentació de la Jornada Sra. Mireia Vilalta, directora de l’Escola Doctor Robert de Camprodon. Sra. Eva Martínez-Picó, secretària i membre del col·lectiu de Cuines de la Vall de Camprodon.

 

  19.20 Com podem ensenyar a menjar bé als nens i nenes? Proposta d'una dieta saludable i equilibrada amb productes de proximitat.

            Sra. Gemma Ros, Biòloga, Màster en Nutrició i Salut i autora del llibre "Ensenya’m a Menjar Bé"

 

  20.00   Torn obert de preguntes i resolució de dubtes  

  20.30   Fi de la sessió 

 *Escola Doctor Robert de Camprodon - Plaça Santa Maria, núm.8 – 17867 Camprodon

 *Jornada gratuïta. Inscripcions a la pròpia escola i a través del correu electrònic: desenvolupamentrural@valldecamprodon.org

L’Escola Dr. Robert en el marc dels  projectes Ens Mengem La Vall i Territori Educador de l'Associació Leader Ripollès Ges Bisaura us convida a la xerrada nutricional a càrrec de Gemma Ros. Ens Mengem Les Valls que tenen per objectiu promocionar una cultura d'alimentació sana, de qualitat i de proximitat a la població local a través de l'escola, contribueix a posar en valor el producte agroalimentari del territori a l'escola, i a fomentar el consum de proximitat a través de la generació d'un sentiment de pertinença i identitat entorn al producte local i l'activitat tradicional del territori.

Recull de la jornada "Celiaquia. Aprendre a cuinar i a menjar amb consciència"

Taller de cuina per celíacs mercè alabarce from DRMVdC

Dins de les activitats programades pel Fòrum Cuines, el passat 26 de novembre, Mercè Alabarce de l'associació Menjadors ecològics, ens va parlar sobre la celiaquia -què és, quins aliments contenen gluten i com podem cuinar-los-, resolent dubtes i qüestions dels assistents. Com a cloenda de la jornada, vam passar a la cuina del restaurant El Pont 9, on vam fer una degustació de plats.

Recull d'imatges de la jornada i dels assistents.

Fòrum cuines 26 de novembre de 2014 celiaquia from DRMVdC

Fòrum Cuines - jornada "CELIAQUIA, Aprendre a cuinar i a menjar amb consciència"

CELIAQUIA,

Aprendre a cuinar i a menjar

amb consciència

DATA: 26 de NOVEMBRE de 2014, 17 hores

LLOC: Restaurant El Pont 9, Camprodon

PREU: 7,00 €

Menjadors Ecològics és una associació sense ànim de lucre que té la finalitat de promoure els menjadors ecològics i de proximitat com a model saludable, educatiu, sostenible i just. L’Associació proposa un projecte transversal que vol donar formació i assessorament integral a totes aquelles escoles que tinguin com a objectiu oferir un menjador de qualitat.

Entre les seves propostes hi ha la formació a professionals per una cuina saludable. La Mercè Alabarce, educadora social i formadora en alimentació sana i cuina natural, proposa aquest temari:

·     Celiaquia vs intolerància al gluten del blat

·     Quins aliments es poden consumir i quins no

·     Alternatives amb elaboracions que no contenen blat

·     Explicació i degustació de plats

Cal inscripció prèvia al 972 740 936 (dll-div de 10 a 14h) o bé a desenvolupamentrural@valldecamprodon.org

Organitza: Cuines de la Vall de Camprodon

Jornada PATT2014 "Producció agrícola ecològica i la seva cuina en zones de muntanya"

Dimarts, 7  d´octubre de 2014

Les Cuines de la Vall de Camprodon i la cuina de la trumfa a la

jornada del PATT 2014 “Producció agrícola ecològica i la seva cuina en zones de muntanya”
de 9.30 a 14.00h, al CEINR – Ribes de Freser
Programa

Inscripcions a RuralCat i Consorci Ripollès Desenvolupament (jornades gratuïtes, prèvia inscripció)

Més informació a Trumfa de la Vall de Camprodon, les Cuines de la Vall de Camprodon i al lloc web de la Vall de Camprodon

Recull de la jornada dedicada a la carn de poltre

 

 

Nota Conjunta

Associació de criadors d’eugues de muntanya del Ripollès i Cuines de la Vall de Camprodon

 

La carn de Poltre de muntanya del Ripollès, un producte autòcton i de gran qualitat.

 

El dilluns 5 de maig va celebrar-se  la primera jornada divulgativa i gastronòmica dedicada a la carn de poltre, dins de la programació del Pla Anual de Transferència Tecnològica (PATT) del Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natura, als espais Serrat-Mariner Ambients - Turisme Rural El Mariner (Camprodon). Aquest acte va ser el tret de sortida a la vuitena temporada gastronòmica del poltre que, en aquesta edició, s’estén a tot el Ripollès, i que, des de l’any 2007, s’ha celebrat a la Vall de Camprodon gràcies a l’estreta col·laboració entre l’Associació comarcal de criadors d’eugues i l’Associació Cuines de la Vall de Camprodon. 

Del 5 al 25 de maig, el poltre serà el protagonista dels plats i els menús de 23 restaurants membres dels col·lectius de Cuines de la Vall de Camprodon, Fogons de la Vall de Ribes, Associació d’Hostaleria del Ripollès i Aula d’Hostaleria del Ripollès. La seva carn, més enllà de la gastronomia i de les seves excel·lents característiques nutritives, és un producte de gran qualitat arrelat a la terra i  als nostres ramaders. El seu consum dóna suport a la pagesia que, amb el seu bestiar i les seves labors, contribueixen a mantenir el paisatge de les nostres muntanyes i valls, com un territori rural, viu i ric.

La cria d’eugues és una de les tradicions més arrelades a la Vall de Camprodon –l’exponent més conegut és la Tria de Mulats d’Espinavell, cada 13 d’octubre-, però, aquesta tradició, s’estén per tot el Pirineu. Les associacions de criadors de Cavall Pirinenc Català, mantenen viva aquesta raça, amb un acurat seguiment de la cria, el maneig i la traçabilitat, fent que la seva carn arribi a carnissers, restauradors i consumidors, a través d’un ampli receptari de plats tradicionals i innovadors que donen protagonisme a totes les peces de l’animal.

 

Vídeo de valldecamprodontv.com

JORNADA DIVULGATIVA I GASTRONÒMICA DEL POLTRE-VALLDECAMPRODONTV.COM from web3.0tv on Vimeo.

Ens mengem la Vall. Jornades tècniques al PATT2013

Dilluns, 2 de desembre- Ens Mengem la Vall: La Trumfa de la Vall de Camprodon

Dimarts, 3 de desembre- Ens Mengem la Vall: El Poltre de Muntanya del Ripollès

Dins del programa Pla Anual de Transferència Tecnològica (PATT) 2013 del Departament d´Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural (DAAM)

A les 18.00h, a la sala d’actes de l’Ajuntament de Camprodon - Plaça de la Vila, 1. 17867 CAMPRODON

Inscripcions

La jornada és gratuïta però cal inscriure’s prèviament a través de la  Mancomunitat de la Vall de Camprodon  (Tel. 972 740 936 –  A/e: mancomunitat@valldecamprodon.org). 

També us podeu inscriure a través del servei de Preinscripcions a jornades del PATT del portal RuralCat: www.ruralcat.net/preinscripcionspatt

Les Cuines al Pallars!

El passat dilluns 4 de juny, les Cuines de la Vall de Camprodon, amb l'Eva Martínez, van participar en una de les taules rodones de les jornades d'intercanvis d'experiències: Els productes locals a la restauració, del projecte Al teu Gust. Aliments del Pallars.
Més informació a forumgastronomic.com, cuina.cat, ajuntamentdetremp.cat i pirineustelevisio.com.