Jornada PATT2019 - Revalorització dels productes del territori a la cuina de muntanya

Programa

18.00 h Inscripcions i lliurament de la documentació
18.05 h Benvinguda i presentació de la Jornada
18.10 h Presentació de les associacions Cuines de la Vall de Camprodon i de Producte del Ripollès Sra. Eva Martínez-Picó, Restaurant Can Jordi d’Espinavell i secretària de les Cuines de la Vall de Camprodon.
18.20 h Revalorització dels productes del territori en la cuina de muntanya. El Producte del Ripollès: un producte de qualitat i de venda de proximitat Sra. Mariona Rota, tècnica del sector agroalimentari del Ripollès.
18.50 h Diferents elaboracions de cuina amb producte agroalimentari local de la marca de garantia “Producte del Ripollès” - Propietats nutricionals - Tècniques de cocció - Execució i presentació dels plats a càrrec dels membres de l’associació Cuines de la Vall de Camprodon: Sra. Eva Martínez-Picó, Restaurant Can Jordi d’Espinavell; Sra. Francina Rigat, Restaurant El Pont 9 de Camprodon; Sr. Jordi Vila, Restaurant Can Jepet de Setcases.
20.30 h Cloenda de la Jornada.
A la finalització de la jornada es podran degustar els plats elaborats.

Imatges de la jornada realitzada:

Moltes gràcies a totes i a tots per la vostra assistència!

Jornada ANUL·LADA (Revalorització dels productes del territori a la cuina de muntanya - Jornada PATT2019)

ANUL·LADA FINS A NOVA DATA

Jornada tècnica

Taller de cuina

Dimecres 5 de juny de 2019,

al Restaurant el Pont 9 de Camprodon

Programa

18.00 h Inscripcions i lliurament de la documentació.

18.05 h Benvinguda i presentació de la Jornada.

18.10 h Presentació de les associacions Cuines de la Vall de Camprodon i de Producte del Ripollès,

             Sra. Eva Martínez-Picó, Restaurant Can Jordi d’Espinavell i secretària de les Cuines de la Vall de Camprodon.

18.20 h Revalorització dels productes del territori en la cuina de muntanya. El Producte del Ripollès: un producte de qualitat i de venda de proximitat,

                 Sra. Mariona Rota, tècnica del sector agroalimentari del Ripollès.

18.50 h Diferents elaboracions de cuina amb producte agroalimentari local de la marca de garantia “Producte del Ripollès”: les seves propietats nutricionals, les tècniques de cocció i l'execució i presentació dels plats, amb:

            Sra. Eva Martínez-Picó, Restaurant Can Jordi d’Espinavell 

            Sra. Francina Rigat, Restaurant El Pont 9 de Camprodon 

            Sr. Jordi Vila, Restaurant Can Jepet de Setcases 

tots ells, membres del col·lectiu de Cuines de la Vall de Camprodon.

20.30 h Cloenda de la Jornada

A la finalització de la jornada es podran degustar els plats elaborats.

La jornada és gratuïta, però cal inscriure’s a través de la Mancomunitat de la Vall de Camprodon: A/e:desenvolupamentrural@valldecamprodon.org

També us podeu inscriure a través de RuralCat: ruralcat.gencat.cat/inscripcionspatt

Jornada PATT2014 "Producció agrícola ecològica i la seva cuina en zones de muntanya"

Dimarts, 7  d´octubre de 2014

Les Cuines de la Vall de Camprodon i la cuina de la trumfa a la

jornada del PATT 2014 “Producció agrícola ecològica i la seva cuina en zones de muntanya”
de 9.30 a 14.00h, al CEINR – Ribes de Freser
Programa

Inscripcions a RuralCat i Consorci Ripollès Desenvolupament (jornades gratuïtes, prèvia inscripció)

Més informació a Trumfa de la Vall de Camprodon, les Cuines de la Vall de Camprodon i al lloc web de la Vall de Camprodon

Recull de la jornada dedicada a la carn de poltre

 

 

Nota Conjunta

Associació de criadors d’eugues de muntanya del Ripollès i Cuines de la Vall de Camprodon

 

La carn de Poltre de muntanya del Ripollès, un producte autòcton i de gran qualitat.

 

El dilluns 5 de maig va celebrar-se  la primera jornada divulgativa i gastronòmica dedicada a la carn de poltre, dins de la programació del Pla Anual de Transferència Tecnològica (PATT) del Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natura, als espais Serrat-Mariner Ambients - Turisme Rural El Mariner (Camprodon). Aquest acte va ser el tret de sortida a la vuitena temporada gastronòmica del poltre que, en aquesta edició, s’estén a tot el Ripollès, i que, des de l’any 2007, s’ha celebrat a la Vall de Camprodon gràcies a l’estreta col·laboració entre l’Associació comarcal de criadors d’eugues i l’Associació Cuines de la Vall de Camprodon. 

Del 5 al 25 de maig, el poltre serà el protagonista dels plats i els menús de 23 restaurants membres dels col·lectius de Cuines de la Vall de Camprodon, Fogons de la Vall de Ribes, Associació d’Hostaleria del Ripollès i Aula d’Hostaleria del Ripollès. La seva carn, més enllà de la gastronomia i de les seves excel·lents característiques nutritives, és un producte de gran qualitat arrelat a la terra i  als nostres ramaders. El seu consum dóna suport a la pagesia que, amb el seu bestiar i les seves labors, contribueixen a mantenir el paisatge de les nostres muntanyes i valls, com un territori rural, viu i ric.

La cria d’eugues és una de les tradicions més arrelades a la Vall de Camprodon –l’exponent més conegut és la Tria de Mulats d’Espinavell, cada 13 d’octubre-, però, aquesta tradició, s’estén per tot el Pirineu. Les associacions de criadors de Cavall Pirinenc Català, mantenen viva aquesta raça, amb un acurat seguiment de la cria, el maneig i la traçabilitat, fent que la seva carn arribi a carnissers, restauradors i consumidors, a través d’un ampli receptari de plats tradicionals i innovadors que donen protagonisme a totes les peces de l’animal.

 

Vídeo de valldecamprodontv.com

JORNADA DIVULGATIVA I GASTRONÒMICA DEL POLTRE-VALLDECAMPRODONTV.COM from web3.0tv on Vimeo.

Ens mengem la Vall. Jornades tècniques al PATT2013

Dilluns, 2 de desembre- Ens Mengem la Vall: La Trumfa de la Vall de Camprodon

Dimarts, 3 de desembre- Ens Mengem la Vall: El Poltre de Muntanya del Ripollès

Dins del programa Pla Anual de Transferència Tecnològica (PATT) 2013 del Departament d´Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural (DAAM)

A les 18.00h, a la sala d’actes de l’Ajuntament de Camprodon - Plaça de la Vila, 1. 17867 CAMPRODON

Inscripcions

La jornada és gratuïta però cal inscriure’s prèviament a través de la  Mancomunitat de la Vall de Camprodon  (Tel. 972 740 936 –  A/e: mancomunitat@valldecamprodon.org). 

També us podeu inscriure a través del servei de Preinscripcions a jornades del PATT del portal RuralCat: www.ruralcat.net/preinscripcionspatt