Arriba el temps
de Primavera, i el Poltre torna a les nostres taules!
L’associació
Cuines de la Vall de Camprodon proposa per 13è any els seus plats i menús
temàtics en el marc de la Temporada
Gastronòmica del Poltre, de l’11 al 26 de maig de 2019.
La Temporada Gastronòmica del Poltre aplega aquest any els 11
establiments de restauració del nostre col·lectiu de les Cuines de la Vall de
Camprodon i 7 establiments més dels col·lectius dels Fogons de la Vall de
Ribes, de l’Associació d’Hostaleria del Ripollès i l’Aula d’Hostaleria del
Ripollès.
Les Cuines de la Vall de Camprodon seguim apostant per la
carn de poltre, més enllà de la gastronomia, donant
suport a la pagesia que, amb el seu bestiar i les seves labors, contribueixen a
mantenir el paisatge de la Vall com un territori rural, viu i ric.
La cria d’eugues
és una de les tradicions més arrelades a la Vall de Camprodon –l’exponent més
conegut és la Tria de Mulats d’Espinavell, cada 13 d’octubre-, però la carn de
poltre mai havia estat objecte d’un consum especial al nostre territori i la
major part d’animals es destinaven a l’exportació. No obstant, les seves
característiques nutritives i el seu sabor la posaven en situació de ser un
producte de primera qualitat. Coneixedors d’aquestes peculiaritats, als
restaurants hem apostat fort i hem anat desplegant un receptari que recull
plats tradicionals i innovadors i que dóna protagonisme a totes les peces de
l’animal.
Des de les Cuines
de la Vall de Camprodon, després de tretze temporades, la carn de Poltre de muntanya del Ripollès està
present a les nostres cartes al llarg de tot l’any i ja s’ha convertit en un
dels productes diferenciats a la Vall de Camprodon que ens dóna nom a tot
Catalunya.
Bon profit!
Vall de Camprodon, 3 de maig de 2019
Vine a tastar els nostres
plats i menús de
carn de
poltre
de muntanya!
Camprodon – Restaurant El Pont 9 – 972740521 // Hotel Camprodon – 972740013 —-
Llanars – Hotel Grèvol – 972741013 —-
Molló – Hotel Calitxó – 972740386 // Restaurant El Costabona – 972130363 —-
Molló – Espinavell - Restaurant Can Jordi – 972741370 // Restaurant Les Planes – 972741374
—- Ribes de Freser - Hotel Restaurant Els Caçadors – 972727006 // Ve de gust – 972281756 —
Ripoll - La Taverneta – 972703280 // Solana del Ter – 972701062 //
Aula d’Hostaleria del Ripollès – 972704499 —-
Sant Joan de les Abadesses - Restaurant Casa Rudes – 972720115
—- Sant Pau de Segúries - Els Fogons dels Roures – 9724747000 —
Setcases - Restaurant Pirineu – 972136050 // Hostal Can Tiranda – 972136052 //
Restaurant Can Jepet – 972136104 -—-
Vilallonga de Ter – Tregurà - Fonda Rigà – 972136000
