Fòrum Cuines amb MuuuBee

Fòrum Cuines 2019

MUUU BEEE, 

Llet del Ripollès, formatges del Ripollès

Fòrum de proveïdors, productors i noves tendències en gastronomia a la Vall de Camprodon. 

Data: 3 d’abril de 2019, 17 hores 

Lloc: Restaurant El Pont 9, Camprodon 

Aquesta sessió és gratuïta, però es prega inscripció prèvia a: desenvolupamentrural@valldecamprodon.org
o bé al 972 740 936 (de 10 a 14h, de dilluns a divendres).

Díptic

Muuu Beee és una activitat productiva en el sector agroalimentari de la Fundació MAP, entitat sense ànim de lucre que treballa per millorar la qualitat de vida de persones amb discapacitat i risc d’exclusió. Els seus formatges estan elaborats amb llet crua de les vaques frisones del Mas La Folcrà de Sant Joan de les Abadesses. Aquest és un projecte que va lligat al territori i que busca la cooperació amb tots els agents de la comarca.

En aquesta sessió, us oferiran un menú degustació que passa pels paisatges del Ripollès i que us acostarà a les aplicacions que els nostres formatges tenen a la cuina.

Fòrum Cuines 2015: Espelt Viticultors

Visita a les vinyes i cata de vins del celler Espelt viticultors, 
adreçada a professionals del sector. 

DATA: 24 de NOVEMBRE de 2015 

 SORTIDA: Estació de bus de Camprodon, 8h30 

 PREU no membres (NOMÉS PROFESSIONALS): 42,00 € 

Cal inscripció prèvia al 972 740 936 (dll-dv, de 10 a 14h) o bé a desenvolupamentrural@valldecamprodon.org

Fòrum de proveïdors, productors i noves tendències en gastronomia a la Vall de Camprodon 

ESPELT VITICULTORS 

Visita a les vinyes i cata de vins del celler 

La primera cosa que veiem quan ens despertem al mas són les vinyes i el celler. Com una extensió de casa nostra. El nostre celler és un lloc de trànsit entre la vinya i l’ampolla. Posem èmfasi en deixar que els vins parlin del terroir: dels sòls de sauló i pissarra, de la tremenda tramuntana, del lledoner i la carinyena… Volem transmetre l’essència de l’Empordà fent bons vins que facin pensar i arranquin somriures. Ens agrada considerar Espelt un lloc d’acollida, de transmissió de l’art i la cultura en aquest racó de món. Visitarem les vinyes i bodegues del celler i farem una àmplia cata professional. Introducció als vins biodinàmics i ecològics.

La jornada inclou el dinar.

DATA: 24 de NOVEMBRE de 2015 

SORTIDA: Estació de bus de Camprodon, 8h30 

PREU no membres (només professionals): 42,00 € 

Cal inscripció prèvia al 972 740 936 (dll-dv, de 10 a 14h) o bé a desenvolupamentrural@valldecamprodon.org 

Organitza: Cuines de la Vall de Camprodon

Fòrum Cuines - Jornada "Carnisseria El Pont" i "Mas Farró"

Fòrum de proveïdors, productors i noves tendències en gastronomia a la Vall de Camprodon

DATA: 5 de FEBRER de 2015, 17 hores

LLOC: Restaurant El Pont 9, Camprodon

CARNISSERIA EL PONT

Carn de casa i de qualitat

La família Carbonell porta tres explotacions a la zona de Sant Joan de les Abadesses i Ogassa. Fan cria i engreix de boví de raça Bruna, Ovella Ripollesa i porcs 75% Duroc; tot en ecològic. A banda de la carn, presenten també les seves elaboracions estrella, els embotits, que també venen a la l’establiment de Camprodon.

MAS FARRÓ

Làctics d’ovella de la Vall de Bianya

En Casimiro ha estat fidel al seu producte tota la vida: formatges d’ovella curats, elaborats amb llet crua. I l’arribada de l’Eva ha obert el ventall de productes, tot incorporant les elaboracions fresques, els iogurts i el recuit.

Aquesta sessió és gratuïta, però es prega inscripció prèvia a:

desenvolupamentrural@valldecamprodon.org o bé

al 972 740 936 (de 10 a 14h, de dilluns a divendres)

Recull de la jornada "Celiaquia. Aprendre a cuinar i a menjar amb consciència"

Taller de cuina per celíacs mercè alabarce from DRMVdC

Dins de les activitats programades pel Fòrum Cuines, el passat 26 de novembre, Mercè Alabarce de l'associació Menjadors ecològics, ens va parlar sobre la celiaquia -què és, quins aliments contenen gluten i com podem cuinar-los-, resolent dubtes i qüestions dels assistents. Com a cloenda de la jornada, vam passar a la cuina del restaurant El Pont 9, on vam fer una degustació de plats.

Recull d'imatges de la jornada i dels assistents.

Fòrum cuines 26 de novembre de 2014 celiaquia from DRMVdC

Fòrum Cuines - jornada "CELIAQUIA, Aprendre a cuinar i a menjar amb consciència"

CELIAQUIA,

Aprendre a cuinar i a menjar

amb consciència

DATA: 26 de NOVEMBRE de 2014, 17 hores

LLOC: Restaurant El Pont 9, Camprodon

PREU: 7,00 €

Menjadors Ecològics és una associació sense ànim de lucre que té la finalitat de promoure els menjadors ecològics i de proximitat com a model saludable, educatiu, sostenible i just. L’Associació proposa un projecte transversal que vol donar formació i assessorament integral a totes aquelles escoles que tinguin com a objectiu oferir un menjador de qualitat.

Entre les seves propostes hi ha la formació a professionals per una cuina saludable. La Mercè Alabarce, educadora social i formadora en alimentació sana i cuina natural, proposa aquest temari:

·     Celiaquia vs intolerància al gluten del blat

·     Quins aliments es poden consumir i quins no

·     Alternatives amb elaboracions que no contenen blat

·     Explicació i degustació de plats

Cal inscripció prèvia al 972 740 936 (dll-div de 10 a 14h) o bé a desenvolupamentrural@valldecamprodon.org

Organitza: Cuines de la Vall de Camprodon