Jornada ANUL·LADA (Revalorització dels productes del territori a la cuina de muntanya - Jornada PATT2019)

ANUL·LADA FINS A NOVA DATA

Jornada tècnica

Taller de cuina

Dimecres 5 de juny de 2019,

al Restaurant el Pont 9 de Camprodon

Programa

18.00 h Inscripcions i lliurament de la documentació.

18.05 h Benvinguda i presentació de la Jornada.

18.10 h Presentació de les associacions Cuines de la Vall de Camprodon i de Producte del Ripollès,

             Sra. Eva Martínez-Picó, Restaurant Can Jordi d’Espinavell i secretària de les Cuines de la Vall de Camprodon.

18.20 h Revalorització dels productes del territori en la cuina de muntanya. El Producte del Ripollès: un producte de qualitat i de venda de proximitat,

                 Sra. Mariona Rota, tècnica del sector agroalimentari del Ripollès.

18.50 h Diferents elaboracions de cuina amb producte agroalimentari local de la marca de garantia “Producte del Ripollès”: les seves propietats nutricionals, les tècniques de cocció i l'execució i presentació dels plats, amb:

            Sra. Eva Martínez-Picó, Restaurant Can Jordi d’Espinavell 

            Sra. Francina Rigat, Restaurant El Pont 9 de Camprodon 

            Sr. Jordi Vila, Restaurant Can Jepet de Setcases 

tots ells, membres del col·lectiu de Cuines de la Vall de Camprodon.

20.30 h Cloenda de la Jornada

A la finalització de la jornada es podran degustar els plats elaborats.

La jornada és gratuïta, però cal inscriure’s a través de la Mancomunitat de la Vall de Camprodon: A/e:desenvolupamentrural@valldecamprodon.org

També us podeu inscriure a través de RuralCat: ruralcat.gencat.cat/inscripcionspatt

Temporada gastronòmica del poltre 2019

Arriba el temps de Primavera, i el Poltre torna a les nostres taules!

L’associació Cuines de la Vall de Camprodon proposa per 13è any els seus plats i menús temàtics en el marc de la Temporada Gastronòmica del Poltre, de l’11 al 26 de maig de 2019.

La Temporada Gastronòmica del Poltre aplega aquest any els 11 establiments de restauració del nostre col·lectiu de les Cuines de la Vall de Camprodon i 7 establiments més dels col·lectius dels Fogons de la Vall de Ribes, de l’Associació d’Hostaleria del Ripollès i l’Aula d’Hostaleria del Ripollès.

Les Cuines de la Vall de Camprodon seguim apostant per la carn de poltre, més enllà de la gastronomia, donant suport a la pagesia que, amb el seu bestiar i les seves labors, contribueixen a mantenir el paisatge de la Vall com un territori rural, viu i ric.

La cria d’eugues és una de les tradicions més arrelades a la Vall de Camprodon –l’exponent més conegut és la Tria de Mulats d’Espinavell, cada 13 d’octubre-, però la carn de poltre mai havia estat objecte d’un consum especial al nostre territori i la major part d’animals es destinaven a l’exportació. No obstant, les seves característiques nutritives i el seu sabor la posaven en situació de ser un producte de primera qualitat. Coneixedors d’aquestes peculiaritats, als restaurants hem apostat fort i hem anat desplegant un receptari que recull plats tradicionals i innovadors i que dóna protagonisme a totes les peces de l’animal.

Des de les Cuines de la Vall de Camprodon, després de tretze temporades, la carn de Poltre de muntanya del Ripollès està present a les nostres cartes al llarg de tot l’any i ja s’ha convertit en un dels productes diferenciats a la Vall de Camprodon que ens dóna nom a tot Catalunya.

 Bon profit!

Vall de Camprodon, 3 de maig de 2019

Vine a tastar els nostres

 plats i menús de

carn de

poltre

de muntanya!

Camprodon  – Restaurant El Pont 9 – 972740521  //  Hotel Camprodon – 972740013   —-  

Llanars  –  Hotel Grèvol – 972741013  —-  

Molló  – Hotel Calitxó – 972740386 //  Restaurant El Costabona – 972130363  —- 

Molló – Espinavell  - Restaurant Can Jordi – 972741370  //  Restaurant Les Planes – 972741374

 —-  Ribes de Freser  - Hotel Restaurant Els Caçadors – 972727006  //  Ve  de  gust – 972281756  — 

Ripoll  - La Taverneta – 972703280  //  Solana del Ter – 972701062  //   

Aula d’Hostaleria del Ripollès – 972704499  —-  

Sant Joan de les Abadesses  - Restaurant Casa Rudes – 972720115 

—- Sant Pau de Segúries  - Els Fogons dels Roures – 9724747000 —

Setcases  - Restaurant Pirineu – 972136050  //  Hostal Can Tiranda – 972136052  //  

Restaurant Can Jepet – 972136104  -—-  

Vilallonga de Ter  – Tregurà  - Fonda Rigà – 972136000